文章编号：102898 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 12:40:18 / 浏览：次

糖醋里脊是一道色香味俱佳的菜肴，以下是它的家常做法，旨在还原记忆中熟悉的味道：

所需材料：

里脊肉 250g（或者猪外脊300g）

番茄酱 3大勺

米醋 2大勺

白糖 1大勺（可以根据口味适当调整）

盐 适量

玉米淀粉 适量

生姜 几片

大蒜 3瓣（切片）

料酒 1大勺

水 1小碗

熟芝麻（可选） 适量，用于装饰

做法步骤：

将里脊肉切成条状，宽约1.5厘米，长约4~5厘米。用料酒、盐、生姜片腌制20分钟。

准备一碗水淀粉，尽量把水控干，让每个里脊肉条裹上干水淀粉。

油锅加热到六、七成热（即温度达到约180°C），放入裹上淀粉的肉条进行炸制，中途转成中火慢炸至颜色金黄且能轻易用筷子戳透。捞出后滤油备用。可以再次加热油锅至冒烟，复炸一次使表面更加酥脆（可选）。

锅留底油，放入大蒜片和姜片煸至金黄色后，加入番茄酱、白糖、米醋和1碗水，大火煮沸后转小火煮至稍微粘稠。可再加入2~3小勺水淀粉勾芡一下使汤汁变浓稠。

放入炸好的里脊肉条快速翻炒，让每条里脊都均匀裹上酱汁。出锅之前可尝一下味道，必要时可适当加盐或糖调味。

最后撒一些熟芝麻增加香味和美观度（可选）。

装入盘中即可食用。米饭的油润香甜与香气扑鼻的糖醋里脊搭配为佳，也正适合家庭晚餐和朋友聚会分享这一味美食！

这就是家常糖醋里脊的正宗做法啦。当然，口味偏重或偏轻、甜或酸可以根据个人喜好做出适当调整哦。祝您烹饪顺利且美味享受！

本文地址：http://0nh.kub2b.com/article/102898.html

下一篇：儿童营养食谱大全及健康烹饪指南...